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CHICKEN STRAWBERRY CHIA SALAD

Porciones

1

Tiempo:

20 minutos

Receta:

Paleo

Sobre esta receta

Por: Leidy G

Esta ensalada es una receta rápida, fácil y perfecta para utilizar las sobras de pollo, esta hecha con menos de 10 ingredientes y es una cena o almuerzo perfecto.

La combinación de pollo, fresas frescas, albahaca, apio, cebollas crujientes, almendras tostadas y semillas de chía la hacen una delicia total.

Si tienes pollo cocinado a la mano o compras pollo asado para prepararla se puede hacer en menos de 10 minutos.

Siéntete en la libertad de personalizar esta receta con lo que tengas a la mano, sustituye la fresa por otra fruta, agrega verduras si lo deseas, la idea es que desarrolles tu recursividad y uses lo que tengas a la mano para cocinar.

Ingredientes

 

  • (150) gr – Pollo cocido a la plancha o al grill
  • (1/2) taza – Fresas
  • (1/3) taza – Apio
  • (1/4) taza – Almendras Fileteadas
  • (1) cdta – Semillas de Chia 
  • (1/2) tallo – Cebolla larga
  • (1/2) cda – Aceite de Oliva
  • (1) limón
  • (1) cda – Albahaca ó Basil
  • Stevia en gotas 
  • (2) hojas – lechuga romana.

Puedes servir esta ensalada sobre una cama de lechugas frescas si lo deseas, pero las opciones que tienes para acompañarlas son infinitas, otra idea deliciosa es servirla en un aguacate o sobre pepino, simplemente atréveta a probar.

Esta receta es rica en proteínas y es una deliciosa manera de obtener una buena dosis de grasas saludables para el corazón, porque las semillas de chía aportan buena cantidad de ácidos grasos omega 3.

Nutrición

No quiero que te preocupes por las calorías, lo más importante es que conozcas el aporte nutricional de esta receta:

  • Proteína 35% 35%
  • Carbohidratos 15% 15%
  • Grasa 50% 50%

Instrucciones paso a paso

Paso 1

Corta las fresas, apio, y pollo en pequeños cubos, rebana la cebolla y pica finamente el basil.

Paso 2

En un sartén caliente a temperatura media baja, vierte las almendras y tóstalas revolviendo ocasionalmente, hasta que estén medio marrones, este proceso toma muy poco tiempo, te recomiendo estar pendiente.

Paso 3

En un bowl, combina el pollo, fresas, cebolla, apio, basil y las almendras (conserva un poquito para decorar).

Paso 4

En un recipiente pequeño, vierte el jugo de limón exprimido, aceite de oliva, semillas de chía y unas gotas de stevia, revuelve y agrega al bowl con lo demás.

Paso 5

Si lo deseas, sirve la ensalada sobre una cama de lechugas romanas y agrega al final las almendras que reservaste para decorar.

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