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FRITTATA DE BATATA Y VEGETALES

Porciones

4

Tiempo:

30 minutos

Receta:

Paleo

Sobre esta receta

Por: Leidy G

Mi intención va más allá de darte ideas diferentes para desayunar. Mi verdadero propósito es inspirarte para que comas de una manera más saludable.

También quiero que aproveches los beneficios que ofrece el huevo para comenzar el día con toda la energía que necesitas y así dar lo mejor de ti en todas tus actividades.

Con recetas como esta te olvidarás de comer pan y arepa diariamente y harás del desayuno una experiencia culinaria muy saludable, llena de sabor y creatividad.

Ingredientes

  •  huevos
  •  claras de huevo
  • 1 taza chips de batata
  • 2 puños espinaca
  • 4 slice (tiras) de Tocineta o Bacon sin azúcar.
  • 1/2 cda  de ajo picado
  • Aceite de oliva extra virgen 
  • Sal y pimienta al gusto

Cada una de las preparaciones que has probado es única, libre de gluten y lácteos. Para dejar la dependencia al sabor dulce, es necesario que desacostumbres tu paladar, por eso probarás algo diferente y fuera de lo común. 

Espero que con esta receta deleites todos tus sentidos y descubras una nueva forma de desayunar. 

Nutrición

No quiero que te preocupes por las calorías, lo más importante es que conozcas el aporte nutricional de esta receta:

  • Proteína 28% 28%
  • Carbohidratos 38% 38%
  • Grasa 34% 34%

Instrucciones paso a paso

Paso 1

Lo primero que debes hacer es pelar y cortar la batata en rodajas y prepararla en la freidora de aire. Agrégale un toque de aceite de oliva en spray y una pizca de sal, y cocínala durante 13 minutos a 380 F.

Paso 2

En un sartén caliente, a temperatura media, cocina el bacon hasta que quede crujiente (aproximadamente durante 5 minutos). Cuando esté listo, retíralo y conserva. 

Paso 3

En el mismo sartén donde tenías la tocineta y, sin retirar la grasa, saltea la cebolla durante 3 minutos. Luego añade la espinaca. y revuelve durante 1 minuto más.

Paso 4

Corta el bacon en cuadritos. Bate los huevos y las claras adicionando sal al gusto.

Paso 5

En un recipiente de vidrio resistente al horno y previamente engrasado (puede ser con aceite de coco o de oliva en spray) vierte el bacon y la mezcla de la cebolla, espinaca y chips de batata.

Paso 6

Puedes preparar la frittata en el airfryer (20 minutos a 390 F) o en el horno hasta que esté completanete cocida (entre 20 y 30 minutos). Haz la prueba del palillo para comprobar.

Paso 7

Deja reposar, corta la fritatta en 4 porciones y sírve cada porción en un plato. Acompañara con una ensalada de rúcula sería un complemento ideal.

Tip 

Puedes conservar la frittata en el refrigerador hasta por 3 días y calentarla antes de comerla.

Prueba la receta y déjame tus comentarios aquí:

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